地域への感謝と誇りを行動に、、、
愛する地方の創生を志して、我々は奮闘します
トピックス
令和7年1月
辻屋のポテトチップス
発売決定！
無農薬栽培の
自家製ジャガイモ使用
新着情報
・令和6年8月24日(土): 「渋川SL公園まつり」に出店いたしました。フリーズドライ果物を販売しました。
・令和6年8月11日(日): 「しぶかわ移住創業朝市」に出店しました。フリーズドライ果物を販売しました。
・令和6年7月13日(土): 新里駅前ビアガーデンに出店「辻屋」にて「弊社の凍結乾燥技ポテト」を販売しました。
・令和6年6月23日(日): 弊社「芳賀農場」の開拓を開始、群馬高専の土壌改良材の使用を検討します。
・令和6年5月14日(火): 奇跡のバナナ(鳳凰ファーム産, 原種のバナナ)の凍結乾燥条件の検討を開始しました
・令和6年5月12日(日): すぎの子幼稚園, おおぞら幼保園に伺い、凍結乾燥した果物を試食頂きました
・令和6年5月10日(金): 群馬高専 青井名誉教授と共に、鳳凰ファーム(中神様)に伺い、無農薬バナナを頂きました
・令和6年5月6日(月): 凍結乾燥バナナの、「GCMSを用いた香り成分の分析プロジェクト」が始動しました
・令和6年4月18日(木): 群馬高専との共同開発により、リンゴ、イチゴ、バナナ等の凍結乾燥条件が完成
事業内容：6次産業化を目指した加工食品と化粧品の製造 および農業開発
1. 加工食品の製造
地元の農作物を「凍結乾燥」した商品の製造 (無添加, 長持ち)
2. 化粧品の製造
農作物の廃棄部分から有効成分を抽出精製し有効活用
3. 農業
無農薬、化学肥料不使用な農業を目指した研究開発
独自の技術
・凍結乾燥の技術を独自開発（群馬高専様との共同開発）
・形状記憶機能を有するグルテンフリー生地の開発
（合同会社辻屋にて商品販売中, 特許出願検討中）
メンバー紹介
代表取締役社長
狩野航輝(かのうこうき)
Koki KANO (he/him), Ph.D.
出身
群馬県渋川市赤城町（旧勢多郡赤城村）
学歴
2016年3月 群馬工業高等専門学校 物質工学科 卒業
2018年3月 群馬大学 化学・生物化学科 卒業
2023年3月 群馬大学大学院 物質・生命理工学領域 修了
経歴
2021年12月~2023年3月 : JST (spring) 研究員
2023年4月~ 2024年3月 : 群馬大学 研究・産学連携推進機構 研究員 (副業可)
お問合せ: kokikano@gunma-u.ac.jp (現在使用不可)
2023年5月~ 2024年3月：辻屋（個人事業）代表
2023年10月~ ：NPO法人マチイロ 正会員, お問合せ: k-kano@machiiro.or.jp
2024年4月~ ：合同会社辻屋 代表社員
2024年4月~ ：赤城農芸化学株式会社 代表取締役社長
専門分野
炭水化物, 糖質, 糖アミノ酸, 脂質, 糖脂質, リン脂質, 糖リン脂質の研究(化学)
その他
日本中小企業経営審議会 賛同会員
詳細は
研究開発顧問
中根 啓太 (なかね けいた)
Keita NAKANE (he/him), Ph.D.
お問合せ：keita.nakane@dachem.co.jp
出身
群馬県前橋市出身
学歴
2016年3月 群馬工業高等専門学校 物質工学科 卒業
2018年3月 群馬工業高等専門学校 専攻科環境工学専攻 修了（学士（工学））
2020年3月 東京工業大学生命理工学院
生命理工学系ライフエンジニアリングコース 修士課程 修了（修士（理学）
2023年3月 東北大学大学院
生命科学研究科 分子化学生物学専攻 博士後期課程 修了 （博士（生命科学））
経歴
2021年4月～2022年3月 サントリー生命科学財団 SUNBOR SCHOLARSHIP 奨学生
2021年11月～2022年3月 東北大学高等大学院博士後期課程学生挑戦的研究支援プロジェクト 採用者
2022年4月～2023年3月 日本学術振興会 特別研究員学振DC2
2023年4月～2024年3月 日本学術振興会 特別研究員学振PD
2023年5月～現在 Research Fellow, Department of Biochemistry, Albert Einstein College of Medicine
2024年4月～現在 赤城農芸化学株式会社 研究開発顧問
その他 詳細は を参照
